1화 심야 식당 오픈 
10 [개념] 사람이 먹는 모든 것 
16 사람이 먹고 마시는 모든 것 - 음식 
18 요리와 주식 
20 요리와 기후 
24 한 걸음 더 - 선사 시대 사람들은 어떤 밥을 먹었을까? 

2화 요리의 변신 
26 [역사] 발전하는 요리 
32 향신료와 함께한 요리의 발전 
34 조리법의 발달 
36 맛의 진화 
38 식재료를 찾아서 
42 한 걸음 더 - 커피와 차의 역사 

3화 조리 도구의 비밀 
44 [물리] 주방에서 만나는 과학 
50 가마솥과 시루 
52 전자레인지와 인덕션 레인지 
54 냉장고와 김치냉장고 
56 다양한 주방 도구 
60 한 걸음 더 - 조리 도구를 안전하게 사용하자! 

4화 조리법이야, 마법이야? 
62 [화학] 맛의 풍미를 높여라! 
68 발효의 마법 - 된장과 치즈 
70 녹는 초콜릿과 굳는 두부 
72 신김치와 달걀 껍데기로 보는 산과 염기 
74 말랑말랑한 푸딩과 젤리 
78 한 걸음 더 - 냄새와 맛의 비밀 

5화 듣도 보도 못한 음식의 세계 
80 [문화] 세계의 음식 
86 세계의 아침 식사 
88 세계의 식사 예절 
90 세계의 결혼 음식 
91 세계의 엽기 음식 
94 한 걸음 더 - 미래의 식재료 : 곤충 

6화 심야 카페 바리스타 
96 [직업] 음식과 요리를 만드는 사람들 
102 입을 즐겁게 해 주는 요리사 
104 빵과 디저트를 만드는 제빵사와 파티쉐 
106 달콤함의 마법사 쇼콜라티에 
107 커피를 만드는 바리스타 
110 한 걸음 더 - 미식의 세계 : 미쉐린 가이드 


112 워크북 
124 정답 및 해설 

126 찾아보기