목차

1장 역사가 보이는 음식
신에게 바친 제사 음식 케이크 12
풍요와 저승의 신, 오시리스가 선물한 맥주 14
봉급의 유래가 된 소금 16
목숨 걸고 진시황에게 바친 음식 어묵 18
달콤한 뒤에 숨은 노예들의 슬픈 역사 설탕 20
왕과 귀족들만 먹을 수 있던 아이스크림 22
몽골 군대의 전투 식량 샤브샤브 24
원나라에서 유행한 고려 음식 상추쌈 26
육식 금지령 덕분에 만들어진 찐빵 28
이성계의 목을 조르듯이 만든 조롱이떡 30
선농제를 올리고 먹은 설렁탕 32
금과 같은 대접을 받은 후추 34
수에즈 운하 건설을 도운 스파게티 36
신들의 음식 초콜릿 38
선조에게 사랑받다 버려진 도루묵 40
도쿠가와 이에야스를 죽인 덴푸라 42
호조 판서를 만들어 준 잡채 44
광해군이 폐위 직전에 먹었던 음식 꽈배기 46
임씨가 만들어 인조에게 올린 떡 인절미 48
농장 일꾼과 죄수들이 먹던 로브스터 50
마온 항 전투의 승리를 기념하는 마요네즈 52
인도 마살라에서 변한 영국식 카레 54
사람이 평등하니 빵도 평등 바게트 56
흑인 노예들의 소울 푸드 프라이드치킨 58
아편 전쟁의 패배로 탄생한 탕수육 60
프랑스 화학자가 만든 가짜 버터 마가린 62
커틀릿의 변신 돈가스 64
제물포 개항과 함께 들어온 화교의 역사 자장면 66
전쟁의 폐허에서 탄생한 라면 68
미군 부대에서 먹다 남은 소시지로 끓인 부대찌개 70
양반집 요리에서 서민들의 대표 간식이 된 떡볶이 72


2장 웃음보가 터지는 음식
화가 난 요리사의 비장의 솜씨 포테이토칩 76
일본 스님의 이름을 딴 단무지 78
입맛 까다로운 아이의 아이디어 도넛 80
신선이 되기를 꿈꾸던 왕의 발명품 두부 82
뱃사람들의 생명수 럼주 84
철종 임금이 좋아한 술 막걸리 86
고래 따라서 먹은 음식 미역국 88
생선에 꽂은 이름표 사시미 90
몽골을 거쳐 전해진 페르시...(하략)