목차

1장 의식주 속의 전통 과학
바닷물을 끓여서 만든 소금 - 자염
소금에 절여 발효 시킨 음식 - 젓갈
단백질을 응고시켜 만든 식품 - 두부
미생물을 키워 맛을 내는 식재료 - 메주
좋은 술을 빚기 위해 넣는 발효제 - 누룩
땅속 온도로 숙성시키는 김치 - 김장
피톤치드를 내뿜는 천연 방부제 - 솔잎
비타민과 무기질이 풍부한 식품 - 말린 나물
압력을 높여 고슬고슬한 밥을 짓는 그릇 - 가마솥
수증기로 떡을 찌는 그릇- 시루
구멍으로 숨 쉬는 그릇 - 옹기
열이 잘 전도되지 않아 천천히 식는 그릇 - 뚝배기
구리와 주석을 섞어 만든 그릇 - 유기
마찰력으로 콩즙을 짜는 기구 - 맷돌
떡의 밀도를 높여 쫄깃하게 만드는 판 - 떡살
나무의 수축과 팽창을 이용한 집 - 굴피집
열을 전달하여 집을 데우는 장치 - 온돌
숯과 자갈로 불순물을 걸러 내는 시설 - 우물
열의 전달을 막아 얼음을 보관하는 창고 - 석빙고
피부병을 막고 아름다운 빛깔을 내는 염색법 - 쪽 염색
공기를 가둬서 보온성을 높이는 옷 - 누비옷
옷을 깨끗하게 빨아 주는 염기성 용액 - 잿물
두드려서 옷의 구김을 펴는 일 - 다듬이질
발수성 있는 식물로 만든 비옷 - 도롱이
압력을 낮추어서 눈 속에 빠지지 않는 덧신 - 설피

2장 도구와 무기 속의 전통 과학
마찰열로 불을 피우는 도구 - 눌비비와 활비비
물의 오물을 거르는 장치 - 물챙이
땅을 기름지게 하는 천연 비료 - 거름
운동 방향을 바꾸어 곡식을 떠는 기구 - 도리깨
알갱이 크기 차이를 이용한 거름 장치 - 체
무게 차이로 쭉정이를 골라내는 기구 - 키
물의 위치 에너지로 곡식을 빻는 기구 - 물레방아
마찰력으로 껍질을 벗기는 기구 - 매통
마찰력을 줄여 큰 짐을 옮기는 기구 - 소 썰매
무게 중심을 이용하여 짐을 지는 기구 - 지게
부력을 이용한 물질 도구 - 테왁
빠르게 ...(하략)